1. Tag: Fleisch

Am ersten Tag unseres JugendCamps 2023, welcher unter dem Motto “Fleisch” stand, führte uns Fleischer Christian Ziemer aus Gräfenhainichen durch die Schritte der Fleischzerlegung an einem Teilstück eines Leicoma-Schweins. Dabei lernten wir nicht nur die Kunst der Fleischzerlegung, sondern konnten auch mit Leicoma-Züchter Wouter Uwland von der Raunitzer Agrar GmbH aus Wettin-Loebejuen, auf eine Expertise rund um das Thema Fleisch zurückgreifen.

Zusätzlich zur Fleischzerlegung erfuhren die Teilnehmer Einblicke in die Wurstherstellung. Am Nachmittag hatten wir die Gelegenheit, unsere sportlichen Fähigkeiten beim Golfen im Golfpark Dessau unter Beweis zu stellen.

Am Abend rundeten wir den Tag mit einem köstlichen Abschlussessen ab, bei dem die Qualität des Leicoma-Schweinefleisches und des zur Verfügung gestellten exquisiten Wagyu-Fleisches von Fullblood Wagyu – Sachsen GmbH im Mittelpunkt stand. Wir freuen uns, dass alle Teilnehmer nicht nur neues Wissen und Fähigkeiten erworben haben, sondern auch unvergessliche kulinarische Erlebnisse genießen konnten. Wir möchten uns daher herzlich bei Wouter Uwland und der Raunitzer Agrar GmbH, Christian Ziemer von der Fleischerei Ziemer sowie bei Fullblood Wagyu – Sachsen GmbH für ihre Unterstützung bedanken, die diesen Tag bereichert haben. Vielen Dank an alle, die am ersten Tag unseres JugendCamps teilgenommen haben!

2. Tag: Vegane Küche

Am zweiten Tag unseres JugendCamps 2023 stand das Motto “Vegan” im Mittelpunkt. Wir erhielten wertvolle Einblicke von Marketa Schellenberg von Transgourmet, die uns zeigte, wie leckere und gesunde vegane Gerichte ohne Zusatzstoffe zubereitet werden können.

Gemeinsam stellten wir verschiedene vegane Gerichte her und erhielten eine Einführung in das Thema Veganismus. Dabei wurden unterschiedlichste Rohstoffe, Zutaten und industrielle Produkte mit verschiedenen Qualitätsstufen vorgestellt. Des Weiteren lernten wir die Zubereitung von Grundlagen in der veganen Küche. Am Abend besuchten wir das Restaurant von Tobias Felger “Tobi ornot ToBe” und ließen den Abend mit köstlichen Speisen und gutem Wein in Gemeinschaft ausklingen.

Der Tag war eine lehrreiche Erfahrung, bei der wir die Vielfalt und den Geschmack veganer Gerichte entdecken konnten. Wir möchten uns herzlich bei Marketa Schellenberg und Transgourmet für ihre Unterstützung bedanken, die diesen Tag bereichert haben. Vielen Dank an alle, die am zweiten Tag unseres JugendCamps teilgenommen haben!

3. Tag: Fisch

Am dritten Tag unseres JugendCamps 2023 stand das Motto ganz im Zeichen des “Fisch”. Der Tag begann mit einer ausführlichen Warenkunde, bei der wir verschiedene Fischarten und Krustentiere genauer unter die Lupe nahmen. Unter der Expertise von Rainer Rudolph und Sven Kellner von der Deutschen See lernten wir auch die vielfältigen Verarbeitungsmethoden für diese Meeresdelikatessen kennen.

Am Nachmittag hatten wir die Gelegenheit, das erworbene Wissen in die Praxis umzusetzen und gemeinsam ein köstliches Mahl zuzubereiten, welches wir bei gemeinsamen Essen in der Schule genießen konnten.

An diesem dritten Tag haben wir uns intensiv mit Fisch und Krustentieren beschäftigt und dabei nicht nur wertvolles Wissen erworben, sondern auch gemeinschaftliche kulinarische Erlebnisse genossen. Wir möchten uns herzlich bei Rainer Rudolph und Sven Kellner sowie der Deutschen See GmbH für ihre Unterstützung bedanken, die diesen Tag bereichert haben. Vielen Dank an alle Teilnehmer, die diesen Tag zu einem besonderen Erlebnis gemacht haben!

Dankeschön für Eure Unterstützung!

Danke an unsere Sponsoren,

ohne deren Engagement dieses JugendCamp nie zustande gekommen wäre. Besonderer Dank geht an AMT Gastroguss, F. Dick, Raunitzer Agrar GmbH (Leicoma), Fullblood Wagyu – Sachsen GmbH, Transgourmet GmbH, Deutsche See GmbH, Regal Springs Europe GmbH und Fleischerei Ziemer.